Kartause Ittingen

La Chartreuse d'Ittingen est bordée d'un jardin chargé d'histoire, dont les exploitants se consacrent à la culture des roses depuis le Moyen Âge. De cette riche expérience est née la plus grande collection de rosiers historiques de Suisse : environ 250 variétés différentes et plus de 1 000 spécimens fleurissent dans toutes les couleurs imaginables.

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À la Chartreuse d'Ittingen, l'accent est mis sur les aliments produits de manière durable et locale. Grâce à la philosophie du « kilomètre zéro » appliquée, tous les ingrédients de la cuisine sont soit cultivés dans leur propre potager et jardin d'herbes aromatiques, soit achetés dans la région immédiate. Ainsi, les hôtes peuvent savourer une cuisine délicieuse et profiter d'un jardin qui enchante le regard.

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En collaboration avec Hortiplus, un jardin de variétés de semences a également été créé dans le but de récolter des semences de plantes cultivées précieuses, de les ressemer et de faire connaître des variétés moins répandues et disparues. C'est une contribution importante à la préservation de la biodiversité et cela répond également aux tendances actuelles en matière d'alimentation et de climat.

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