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Turgovia

La Sostenibilità

Kartause Ittingen

Name: Kartause Ittingen
Address: 8532 Warth, Turgovia, CH
Telephone: +41 (0)52 748 44 11

A nord di Frauenfeld, nel Canton Turgovia, si trova la Kartause Ittingen. L'ex complesso monastico, con le sue antiche mura, si impegna, anche molto tempo dopo il suo utilizzo originario, a mantenere vivi i valori praticati dai monaci di allora: ospitalità, cura, cultura e, soprattutto, autosufficienza fanno parte del credo dell'hotel.

La Kartause Ittingen è circondata da un giardino ricco di storia, i cui gestori si dedicano alla coltivazione delle rose fin dal Medioevo. Grazie a questo ricco patrimonio di esperienza, è stata creata la più grande collezione di rose storiche di tutta la Svizzera: circa 250 varietà diverse e oltre 1.000 esemplari fioriscono in tutti i colori immaginabili.

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Alla Kartause Ittingen si punta su alimenti prodotti in modo sostenibile e locale. Con la filosofia del chilometro zero, tutti gli ingredienti utilizzati in cucina vengono coltivati nell'orto e nel giardino delle erbe aromatiche della Certosa o provengono dalla regione circostante. Così gli ospiti possono gustare cibi deliziosi e ammirare un giardino che delizia la vista.

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In collaborazione con Hortiplus è stato inoltre creato un giardino delle varietà di semi con l'obiettivo di raccogliere e riseminare i semi di preziose piante coltivate e di far conoscere varietà meno diffuse e scomparse. Questo è un contributo importante alla conservazione della biodiversità e, non da ultimo, risponde alle attuali tendenze alimentari e climatiche.

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