Kartause Ittingen

La Certosa di Ittingen è circondata da un giardino ricco di storia, i cui gestori si dedicano alla coltivazione delle rose fin dal Medioevo. Grazie a questo ricco patrimonio di esperienza, è stata creata la più grande collezione di rose storiche di tutta la Svizzera: circa 250 varietà diverse e oltre 1.000 esemplari fioriscono in tutti i colori immaginabili.

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Alla Certosa di Ittingen si punta su alimenti prodotti in modo sostenibile e locale. Con la filosofia del chilometro zero, tutti gli ingredienti utilizzati in cucina vengono coltivati nell'orto e nel giardino delle erbe aromatiche della Certosa o provengono dalla regione circostante. Così gli ospiti possono gustare cibi deliziosi e ammirare un giardino che delizia la vista.

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In collaborazione con Hortiplus è stato inoltre creato un giardino delle varietà di semi con l'obiettivo di raccogliere e riseminare i semi di preziose piante coltivate e di far conoscere varietà meno diffuse e scomparse. Questo è un contributo importante alla conservazione della biodiversità e, non da ultimo, risponde alle attuali tendenze alimentari e climatiche.

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