A 1550 m s.l.m., l'Hotel delle Erbe Edelweiss sorge sulla Rigi. Immerso in un suggestivo paesaggio alpino, si apre un luogo di pace, lontano dalla frenesia e dalla quotidianità, con un'ampia vista sul mondo montano circostante.
Ciò che contraddistingue l'Hotel delle Erbe Edelweiss è il suo profondo legame con la natura e una filosofia chiara e coerente. Al centro c'è la cucina naturale. Con erbe fresche del proprio giardino e ingredienti accuratamente selezionati dalla regione, nascono piatti che riflettono l'identità alpina del luogo. I riconoscimenti Michelin e i 16 punti Gault-Millau confermano l'alta qualità e la forza innovativa con cui si lavora qui.
Attualmente, nel giardino di 2500 m², crescono oltre 450 diverse specie di erbe e 60 specie di bacche. Da queste si producono molti prodotti, come la propria cola da una miscela segreta di sette erbe, oltre a numerose miscele di tè e tisane, confetture e chutney. Continuamente nuove piante trovano posto nell'orto delle erbe, portando a sapori unici in cucina.
Con l'inizio della stagione estiva 2026, Jannik Moser assumerà la direzione della cucina. Questo passo rappresenta la continuità interna. Membro del team di cucina da cinque anni, e più recentemente Sous-Chef, Jannik Moser ha contribuito in modo significativo allo sviluppo dell'eccellente cucina. Al contempo, la sua nomina segna un chiaro nuovo inizio con ambizione. L'obiettivo è non solo portare avanti la cucina, ma svilupparla ulteriormente in modo coerente dal punto di vista culinario – ancora più precisa, ancora più vicina al giardino, al prodotto e alle stagioni. Il giardino come punto di partenza creativo e la stretta collaborazione con i produttori regionali approfondiscono ulteriormente la cucina alpina a base di erbe e la interpretano in chiave contemporanea.
Così il giardino rimane il cuore della struttura e la cucina un luogo dove la crescita non è solo piantata, ma anche vissuta in chiave culinaria. L'Hotel delle Erbe Edelweiss è più di un hotel – è un invito a vivere le Alpi con tutti i sensi: nella quiete delle montagne, nel profumo delle erbe e a tavola, dove tradizione e creatività si incontrano.