Auf 1550 m ü. M. thront das Kräuterhotel Edelweiss auf der Rigi. Eingebettet in eine eindrucksvolle alpine Landschaft eröffnet sich hier ein Ort der Ruhe, fernab von Hektik und Alltag, mit weitem Blick auf die umliegende Bergwelt.
Was das Kräuterhotel Edelweiss auszeichnet, ist seine tiefe Verbundenheit mit der Natur und eine klare, durchgängige Philosophie. Im Zentrum steht die Naturküche. Mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten und sorgfältig ausgewählten Zutaten aus der Region entstehen Gerichte, die die alpine Identität des Ortes widerspiegeln. Michelin-Auszeichnungen und 16 Gault-Millau-Punkte bestätigen die hohe Qualität und Innovationskraft, mit der hier gearbeitet wird.
Mittlerweile wachsen über 450 verschiedene Kräuterarten und 60 Beerenarten im 2500 m² grossen Garten. Daraus wird vieles selbst hergestellt, etwa das eigene Cola aus einer geheimen Mischung von sieben Kräutern sowie zahlreiche Tee- und Kräutermischungen, Konfitüren und Chutneys. Immer wieder finden neue Pflanzen einen Platz im Kräutergarten und führen zu einzigartigen Geschmäckern in der Küche.
Mit Beginn der Sommersaison 2026 übernimmt Jannik Moser die Leitung der Küche. Dieser Schritt steht für Kontinuität aus dem eigenen Haus. Seit fünf Jahren Teil des Küchenteams, zuletzt als Sous-Chef, war Jannik Moser massgeblich an der Entwicklung der ausgezeichneten Küche beteiligt. Gleichzeitig markiert seine Ernennung einen klaren Neuanfang mit Ambition. Ziel ist es, die Küche nicht nur weiterzuführen, sondern sie kulinarisch konsequent weiterzuentwickeln – noch präziser, noch näher an Garten, Produkt und Jahreszeiten. Der Garten als kreativer Ausgangspunkt und die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzent:innen vertiefen die alpine Kräuterküche weiter und interpretieren sie zeitgemäss.
So bleibt der Garten das Herzstück des Hauses und die Küche ein Ort, an dem Wachstum nicht nur gepflanzt, sondern auch kulinarisch gelebt wird. Das Kräuterhotel Edelweiss ist mehr als ein Hotel – es ist eine Einladung, die Alpen mit allen Sinnen zu erleben: in der Stille der Berge, im Du der Kräuter und am Tisch, wo Tradition und Kreativität aufeinandertreffen.