En franchissant le portail de la Kartause Ittingen, on ne se trouve pas seulement dans une ancienne chartreuse, mais au cœur d'un univers de jardins, cultivé, repensé et délicatement agrandi depuis des siècles.
Entre les arbres fruitiers, les vignes, le houblon et la forêt d'Ittingen, un ensemble de chemins, de parterres et d'espaces paisibles se déploie, invitant à la flânerie tout en montrant à quel point la culture et la nature sont étroitement liées ici. Au cœur de cet univers verdoyant se trouvent les roses. Du début de l'été jusqu'à l'automne, environ 1000 rosiers fleurissent sur le site, répartis en 250 variétés, la plupart historiques. La Kartause Ittingen abrite ainsi la plus grande diversité de rosiers historiques de Suisse.
Certaines dégagent un parfum délicat et presque discret, d'autres sont puissantes et opulentes. Ceux qui prennent leur temps découvrent des nuances de couleur, de forme et de caractère. La roseraie n'est pas un simple ornement décoratif, mais une archive vivante qui se renouvelle chaque année. Autour des roses s'ouvrent d'autres espaces de jardin : le jardin baroque avec son ordre clair, le jardin du prieuré, des jardins de plantes médicinales et un labyrinthe de thym dont l'arôme emplit l'air, surtout par temps chaud. S'y ajoutent des prairies fleuries, des potagers ainsi que des herbes aromatiques et des plantes à thé qui trouvent leur place au restaurant et dans la boutique du monastère. Le jardin des semences fait également partie de cette démarche : on y préserve et transmet les graines de plantes cultivées précieuses.
La durabilité est une préoccupation majeure pour la Kartause Ittingen. Le parcours ludique «Sentier vert» lui est dédié. En passant devant 15 panneaux, on découvre la richesse des facettes de ce thème, tel qu'il est mis en œuvre à la Kartause Ittingen, aussi bien dans le jardin que dans l'exploitation agricole. D'autres sentiers thématiques et une chasse au trésor offrent aux visiteurs la possibilité de découvrir également les recoins cachés du site.
La Kartause Ittingen montre comment la culture des jardins peut se développer au fil des générations. Entre roses, herbes aromatiques et vieux murs, une atmosphère se crée, qui invite à ralentir et aiguise le regard. Ceux qui se promènent ici emportent plus que de belles images : un sentiment de soin, de temps et de tradition vivante.
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