Né au Pérou il y a près de 60 ans, César n'aurait jamais osé rêver que son chemin le mènerait en Suisse en tant que jardinier. Ses premières années, il les a passées sur des bateaux de pêche le long de la côte péruvienne, animé par le désir d'explorer le monde. Bien que le rêve américain l'ait initialement attiré, il s'est retrouvé en Suisse en 2001, attiré par la proximité de sa sœur qui vivait déjà en Suisse romande depuis des années.
Le parcours professionnel de César a débuté en 2008 à l'Hôtel Bon Rivage, d'abord en cuisine. Mais son insatiable soif de voyage et son désir d'apprendre de nouvelles choses l'ont rapidement mené vers le jardin. Lorsque Fogo, le jardinier de longue date de l'hôtel qui avait entretenu le jardin pendant près d'un demi-siècle, a pris sa retraite en 2010, César a vu là l'occasion d'apprendre le métier de A à Z.
Sous la direction de Fogo, César a acquis les compétences du jardinage pendant plus de deux ans. Il a appris non seulement à tailler les rosiers centenaires, à désherber et à entretenir les arbres fruitiers et à fleurs, mais aussi à cultiver des légumes – et a introduit ses propres espèces de plantes ainsi que des variétés de légumes et d'herbes aromatiques de son pays d'origine. Sa soif de connaissances est insatiable, nourrie par le soutien de nombreux partenaires et fournisseurs qui partagent leur savoir-faire avec lui.
La plus grande joie de César est de partager ses connaissances en jardinage avec les hôtes, surtout lorsqu'il s'agit de l'entretien des roses. Il apprécie de voir les visiteurs se promener dans le jardin, s'arrêter et admirer chaque plante en fleur. Il est particulièrement fier de fournir au chef des légumes de taille parfaite. Mais son plus grand bonheur, César le trouve dans l'harmonie du jardin, où chaque plante contribue à la magie de ce lieu.
Détente exquise à l'Hôtel Bon Rivage au bord du lac Léman.