Vor beinahe 60 Jahren in Peru geboren, hätte César nie zu träumen gewagt, dass sein Weg ihn als Gärtner in die Schweiz führen würde. Seine frühen Jahre verbrachte er auf Fischereibooten entlang der peruanischen Küste, getrieben von der Sehnsucht, die Welt zu erkunden. Obwohl ihn ursprünglich der amerikanische Traum reizte, fand er sich im Jahr 2001 in der Schweiz wieder, angelockt von der Nähe zu seiner Schwester, die bereits seit Jahren in der Westschweiz lebte.
Césars berufliche Reise begann 2008 im Hotel Bon Rivage, zunächst in der Küche. Doch sein ungestilltes Fernweh und der Drang, Neues zulernen, lenkten seine Schritte bald in den Garten. Als im Jahr 2010 Fogo in den Ruhestand ging, der als langjähriger Gärtner des Hotels den Garten nahezu ein halbes Jahrhundert gehegt hatte, sah César seine Chance, den Beruf von der Pike auf zu erlernen.
Unter Fogos Anleitung eignete sich César über zwei Jahre hinweg das Gartenhandwerk an. Er lernte nicht nur, wie Jahrhundertrosengeschnitten, Unkraut gejätet und Obst- sowie Blütenbäume gepflegt werden, sondern auch, wie Gemüse anzubauen ist.– und führte dabei eigene Pflanzenarten sowie Gemüse- und Kräutersorten aus seiner Heimat ein. Sein Wissensdurst ist ungebremst, genährt von der Unterstützung zahlreicher Partner und Lieferbetriebe, die ihr Know-how mit ihm teilen.
Césars grösste Freude ist es, sein gärtnerisches Wissen mit den Gästen zu teilen, besonders, wenn es um die Pflege von Rosen geht. Er geniesst es, wenn Besucherinnen durch den Garten spazieren, innehalten und jede blühende Pflanze bewundern. Besonders stolz ist er darauf, dem Küchenchef Gemüse in perfekter Grösse zu liefern. Doch sein höchstes Glück findet César in der Harmonie des Gartens, wo jede Pflanze ihren Teil zum Zauber dieses Ortes beiträgt.