In certi luoghi il tempo si percepisce in modo diverso dal solito. Più profondo, più prezioso e più intenso. Uno di questi luoghi è il Grandhotel Giessbach sul Lago di Brienz.
L'hotel storico della Belle Époque
Una casa con una storia, un luogo di forza e tranquillità, immersa nel parco naturale di 22 ettari e inebriata dalla vivace cascata di Giessbach. Il nostalgico hotel a 4 stelle dispone di 75 camere e suite individuali, arredate con mobili della fine del XIX secolo. Le sale storiche, la biblioteca e le diverse sale da pranzo e per banchetti invitano a rallentare, respirare e godere. Accompagnato da una variegata offerta culinaria, dalla vista unica sulle profondità del Lago di Brienz e da un bagno nella piscina naturale senza prodotti chimici, un soggiorno al Grandhotel sarà un'esperienza indimenticabile.
Un'opera collettiva senza precedenti
Per salvare il Grandhotel, di valore storico, dalla demolizione, nel 1983 è stata fondata l'organizzazione senza scopo di lucro Fondazione Giessbach creata dal famoso ambientalista e protettore degli animali Franz Weber. All'epoca, oltre 80.000 persone si impegnarono insieme a Franz Weber e alla Fondazione in un'operazione di salvataggio senza precedenti, affinché questo meraviglioso pezzo di patria sopra il Lago di Brienz potesse essere preservato per il popolo svizzero come patrimonio comune. Per poter continuare a mantenere il bellissimo parco naturale e la struttura, l'Hotel Giessbach dipende costantemente dal sostegno tramite donazioni, un patrocinio Giessbach, una donazione o un aiuto concreto.
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La sostenibilità come vocazione
La sostenibilità è una vocazione appassionata dell'intera tenuta Giessbach. Nel 2019 è stato avviato il progetto per far rifiorire l'orto storico del 1987. Da allora, vi prosperano più di 100 varietà di ortaggi biologici e Pro Specie Rara. A partire da quest'anno, i ristoranti saranno riforniti il più possibile con verdure, erbe aromatiche, miele e carne di vitello provenienti dal proprio parco. Nella cucina-laboratorio del ristorante «Le Tapis Rouge», la produzione propria e la territorialità sono al primo posto e il ristorante è stato premiato con 14 punti Gault Millau. La chef Barbara Blaser è stata nominata quest'anno dal Gault Millau tra le TOP 10 delle «donne in cucina da tenere d'occhio», insignita.