Il giardino di 2.500 m² del Castello di Wartegg sorprende con un'incredibile varietà di forme, colori e profumi. Qui prosperano circa 50 erbe diverse, circa 60 varietà di verdure e oltre 250 diverse piante perenni, arbusti e alberi.
Un giardino naturale
Lo speciale giardino ProSpecieRara è coltivato biodinamicamente ed è certificato Demeter. Le varietà di verdure antiche e rare assicurano maggiore varietà e sapore nel menu e fanno sorridere gli ospiti del ristorante. Qui a Rorschacherberg, la cucina si adatta al giardino, garantendo così stagionalità e freschezza. Arbusti e piante da siepe creano diversi habitat. Prati fioriti ricchi di specie offrono un'ampia offerta di cibo per api selvatiche e altri insetti. Diversi prati vengono falciati delicatamente con la falce al massimo due volte l'anno.
Pecore dell'Oberland Grigionese
Il team di quattro persone guidato dal capo giardiniere Matthias Thalmann si prende cura non solo della flora nel parco del castello, ma anche delle pecore dell'Oberland Grigionese, una razza ProSpecieRara a rischio di estinzione. Le radici di questi animali risalgono alla pecora di Tavetsch, ormai estinta, considerata discendente della pecora del cancello dell'età della pietra. I piccoli, robusti e irsuti quadrupedi passeggiano nel parco, tagliano e concimano il prato e forniscono lana, che viene anch'essa lavorata qui.
Api felici
Qui al Castello di Wartegg si lascia il più possibile alla natura. Così anche le api del castello, che vengono raccolte al massimo una volta all'anno, si sentono particolarmente a loro agio. Quest'anno non viene raccolto miele, rafforzando così le colonie di api. Le laboriose bestioline costruiscono i loro favi da sole; favi artificiali e sostanze chimiche non vengono utilizzati. Nel frattempo, le api nidificano anche in speciali abitazioni di argilla e in alveari costruiti naturalmente sui pioppi nel parco.
Giardiniere per passione
Nel giardino, Matthias Thalmann unisce natura e arte. Ma guardate voi stessi.